MAGIUN ”NATUR”
Se aleg prune „bistriţe”, bine coapte, moi, dulci; se spală bine, se scot sâmburii, (dacă doriţi, se toacă prin maşina de tocat) sau se pun la fiert ca atare, fără zahăr !!!
La 10 kg prune, 1 litru de apă: ies 14 – 15 borcane de 0,400 ml
La 5 kg prune, 0,5 l apă; rezultă 6 – 7 borcane de 0,400 ml.
(După preferinţe, se adaugă miez de nucă, după ce a fost copt puţin la cuptor.)
Se fierb în oală de tuci sau oală smălţuită la foc iute la inceput, apoi la foc mic şi se amestecă cu o lingură (lopăţică) de lemn, până stă lingura în picioare ! (cam o oră şi jumătate).
Minunăţia de magiun se lasă până a doua zi în oale şi, în funcţie de consistenţă se mai fierbe sau, doar încălzit, se pune în cuptor – normal -, în borcanele proaspăt sterilizate şi se ţine până se face pojghiţă deasupra. (cca.1 h).
